Gelukkig Nieuwjaar Gelukskoekjes

Lieve volgers en lezers, ten eerste wil ik jullie natuurlijk een heel gelukkig 2015 wensen!

Dear followers and readers, first of all I would like to wish you all a very happy 2015!

Om het nieuwe jaar in te luiden met een extra dosis 'geluk', heb ik op oudjaarsdag deze gelukskoekjes gebakken uit mijn nieuwe 'Winterkookboek' van 24Kitchen!

To start off the new year with an extra dose of 'luck', I tried this recipe for fortune cookies from my new 'Winter Cookbook' by 24Kitchen!

Zo maak je ze zelf:

- 3 eiwitten

- 60 gram poedersuiker

- 45 gram roomboter, gesmolten

- 60 gram bloem

Schrijf spreuken of wensen (ongeveer 10) op kleine strookjes papier en vouw ze dubbel.

Verwarm de oven voor op 180˚C.

Klop in een kom de eiwitten los. Smelt de boter in een pannetje, laat hem niet bruin worden!

Roer de gesmolten boter en de poedersuiker door de eiwitten. Voeg dan het bloem toe en roer alles tot een glad beslag.

Schep met een eetlepel dunne laagjes beslag op de bakplaat en vorm rondjes. (in het kookboek maken ze vierkante koekjes, ik heb dit dus een beetje aangepast!)

Na ongeveer 5 tot 10 minuten beginnen de randjes van de koekjes te kleuren en zijn ze klaar. De koekjes zijn nog een beetje zacht als ze uit de oven komen. Leg dus snel een spreuk op het rondje, vouw het koekje dubbel en vorm hem op de rand van een mok. 

Je kunt de koekjes nog even in een muffinvorm leggen om ervoor te zorgen dat ze hun vorm behouden terwijl ze hard worden.

I found a great video tutorial on how to make your own fortune cookies here!

Heel fijn weekend en een mooi, positief en creatief nieuw blogjaar gewenst!

Have a wonderful weekend and a beautiful, positive and creative new blogging year!